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Brombeer - Senf ...

30 Minleicht
Brombeer - Senf ... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Brombeeren frisch400 Gramm
Aceto Balsamico30 Milliliter
brauner Zucker80 Gramm
Schalotte frisch½
Senfkörner2 Esslöffel
Pfeffer weiß gemahlen etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Brombeeren verlesen, waschen und fein pürieren. Brombeerpüree zusammen mit Balsamico und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme fünf Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

    2.Schalotte schälen, ganz fein würfeln. Unter die Brombeersoße mengen. Senfkörner ganz fein mahlen. Unter die Soße rühren.

    3.Soße nochmals erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. In vorbereitete Flaschen abfüllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

    4.Ich persönlich würde beim nächsten Mal das Brombeerpüree vor der Weiterverarbeitung durch ein Sieb streichen. ... mich stören die Kerne ... ;-)

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