Piroggen

1 Std 45 Min mittel-schwer
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Seidentofu 150 g
Margarine 150 g
Dinkelmehl, ggf. etwas mehr 250 g
etwas Salz etwas
aufgetauter, abgetropfter und gehackter TK-Spinat 250 g
Räuchertofu 100 g
Zwiebel 1
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Mandelschmelz etwas
Sojasahne etwas

Zubereitung

1.Aus den ersten 4 Zutaten knetet ihr einen Teig. Dieser sollte eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

2.Bereitet ruhig schon die Füllung zu, die sollte beim Befüllen nicht mehr zu heiß sein.

3.Dafür den Räuchertofu in feine Würfel schneiden oder mit der Gabel zerbröseln. Zwiebel fein hacken.

4.Mandelschmelz in einer Pfanne erhitzen und darin erst Räuchertofu und dann zusätzlich die Zwiebeln anrösten. Spinat hinzugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit den Gewürzen abschmecken.

5.Teig in 4 Teile teilen und kleine Fladen ausrollen. Evtl. noch etwas Mehl einarbeiten, wenn er noch zu sehr klebt. Die Fladen sollten nicht zu dünn sein.

6.Füllung auf eine Hälfte geben und zusammenklappen. Teigränder mit Gabelzinken zusammendrücken. Mit etwas Sojasahne bestreichen. Bei ca. 180 ¤ C 20 Min im Ofen backen, bis sie leicht golden sind.

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