CRESPELLE MIT ZIEGENFRISCHKÄSE UND PAPRIKA

Zubereitung

• 1.mehl,milch,50ml kaltes wasser,salz und eier zu einem glatten teig verrühren.in einer beschichteten pfanne etwas öl erhitzen.bei mittlerer temperatur nacheinander daraus 4 dünne pfannkuchen backen.auskühlen lassen.gegrillte paprika abtropfen lassen 2/3 paprika fein würfeln,rest in streifen schneiden.basilikum putzen,blättchen abzupfen.einige beiseite legen,rest fein hacken.frischkäse,paprikawürfel und gehacktes basilikum verrühren.mit salz und pfeffer abschmecken.masse auf die pfannkuchen streichen,fest aufrollen.pfannkuchen-rollen schräg in stücke schneiden,auf tellern anrichten.mit paparikastreifen und beiseite gelegten basilikumblättchen garniert servieren.

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  Rezept von k****8
  vom 22.10.2008