Kleine Formen: Zucchinimuffins

Name: Kleine Formen: Zucchinimuffins - einfach - von kuechenschelle
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Zucchini; 3 Eier; 100 g Zucker braun; 150 ml Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 2 TL Backüulver; 1 TL Zimt; 1 Msp Tonkabohne gemahlen; 200 g Mandeln gemahlen; Cake Creme schoko

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Zucchini	300 g
Eier	3
Zucker braun	100 g
Sonnenblumenöl	150 ml
Mehl	250 g
Backüulver	2 TL
Zimt	1 TL
Tonkabohne gemahlen	1 Msp
Mandeln gemahlen	200 g
Cake Creme schoko	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Zucchini fein raspeln, stehen lassen. Für den Teig Eier, Zucker und Öl kräftig aufschlagen. Mehl, vermischt mit Backpulver, Zimt und Tonkabohne, und Mandeln unterrühren.
2. Zucchiniraspeln ausdrücken, zuletzt unterheben. Eine Muffinbackform mit Papierförmchen bestücken, Teig einfüllen. Alles ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Cake Creme verzieren.
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Rezept von kuechenschelle
vom 27.07.2014

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