Rohkostteller mit Ei

Zubereitung

• 1. Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Eier anstechen und ins Wasser legen. In 8-10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und grob hacken.

• 2. Das Gemüse, Salat und Kräuter waschen und abtropfen lassen. Den Rettich und die Möhren grob raspeln, die Radieschen und Zucchini in feine Scheiben schneiden. Die Rauke grob zerrupfen, die Kräuter fein schneiden.

• 3. Das zerkleinerte Gemüse mit der Rauke und der Hälfte der Kräuter mischen und dekorativ auf einen Teller anrichten.

• 4. Für das Dressing die beiden Essigsorten mit dem Senf, dem Salz und dem Pfeffer verrühren, bis das Salz sich aufgelöst hat. Das Öl unterrühren und gleichmäßig über die Rohkost träufeln.

• 5. Die Eier und die restlichen Kräuter darüberstreuen und mit frischem Weißbrot servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 20.06.2014

  
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