Name: Caprse Frikadellen
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 30 Gramm Mandelkerne; 1 Bund Rucola; ½ Bund Basilikum; 100 ml Öl; Salz, Pfeffer; ½ Brötchen alt; 1 Zwiebel; 500 Gramm Hackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 2 Tomaten; 125 Gramm Mozzarella; Backpapier

Caprse Frikadellen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mandelkerne	30 Gramm
Rucola	1 Bund
Basilikum	½ Bund
Öl	100 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Brötchen alt	½
Zwiebel	1
Hackfleisch	500 Gramm
Tomatenmark	1 EL
Tomaten	2
Mozzarella	125 Gramm
Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Mandel röasten.Rucola und Basilikum bis auf etwas hacken.Knoblauch hacken.Mit Basilikum,Rucola und Mandeln pürieren.100 ml Öl unterrühren. Das Pesto würzen.Brötchen einweichen.Zwiebel würfeln. Mit dem Hack,ausgedrücktes Brötchen und Tomatenmark verkneten.Würzen.
2.Aus der Masse 6 Frikadellen formen. Auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen im heißen Ofen auf 200 Grad 30 min backen.Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.Käse in Scheiben schneiden.Frikaellen mit Tomaten und Käse Scheiben belegen und nochmals 5 min backen.
3.Frikadellen auf eine Platte legen und mit dem Pesto beträufeln.Rest Pesto dazu reichen. Dazu schmecken Kartoffeln.
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Rezept von n****3
vom 18.03.2014

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