Frischer Bohnentopf mit Käse

Zubereitung

• 1. Rindfleisch mit geschälten Zwiebeln, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und 1 Chilischote halbiert und geviertelt mit Kernen in 2 Liter kaltem Wasser aufsetzen und 90 bis 120 Minuten kochen lassen.

• 2. Grüne Bohnen putzen, waschen, in 2-3 Teile brechen. Bohnenkerne über einem Sieb abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, in Schräge Scheiben schneiden. Fleisch herausnehmen, Sud durch ein Sieb gießen. Bohnen und Möhren 25 - 30 Minuten in der Brühe mit Bohnenkraut garen. (Einige Blättchen Bohnenkraut zum Garnieren zurücklassen.)

• 3. Fleisch von Fett und Knochen befreien, gewürfelt zusammen mit den Bohnenkernen in der Suppe erhitzen. Gouda reiben. Den Bohneneintopf vor dem Servieren mit Bohnenkrautblättchen und Käse bestreuen.

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  Rezept von c****y
  vom 27.02.2014

  
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