Subgum Chow Mein
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Zutaten für 4 Personen
| Hühnerbrust in Streifen | 3 St. |
| Selleriestangen grob geschnitten | 3 St. |
| Zwiebel groß | 1 St. |
| Champignons frisch | 300 g |
| Erdnussöl | 3 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Rübenkraut | 1 EL |
| Sherry trocken | 1 EL |
| Mungbohnensprossen | 3 Tassen |
| Reismehl | 1 EL |
| Mandeln süß geröstet | 1 EL |
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Zubereitung
15 Min
1.Den Wok in Gang bringen :-) und das Öl erhitzen, darin das Fleisch anbraten. Mit der Abtropfkelle herausnehmen und beiseite stellen.
2.3 Minuten die Zwiebelstreifen anbraten, leicht braun. Mit der Abtropfkelle herausnehmen und beiseite stellen.
3.Die Hitze auf die Hälfte reduzieren und die geschnittenen Champignon anbraten. Etwa 4 Minuten, bis sie die Feuchtigkeit verloren haben. Mit der Abtropfkelle herausnehmen und beiseite stellen.
4.Nun gleiches mit dem Sellerie machen. Gebe Champignon und Zwiebeln wieder dazu. Danach das Huhn zugeben. Während alles erneut aufkocht den Sherry, das Rübenkraut und die Sojasauce zugeben, evtl. mit Reismehl überpudern und damit etwas binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun für weitere 3 Minuten die Sprossen zugeben und alles umrühren. Zum Schluß die gerösteten Mandeln einstreuen und mit Stäbchen servieren
5.Was geht? es geht statt Rübenkraut auch Hoisinsauce (siehe Rezept dazu). Statt Sherry Weinbrand oder Sake, statt Huhn Ente.........
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****g
vom
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