Zuppa Lombrico - Regenwurmsuppe
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 2 St. |
| Pecorino gerieben oder Parmigiano Reggiano | 3 EL |
| Paniermehl | 5 EL |
| Kurkuma | ½ TL |
| Pfeffer | 1 Pr. |
| Chilipulver | 1 Pr. |
| Salz | 1 Pr. |
| Fond | 1 L |
| Muskat | 1 Pr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)126 (30)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate2 g
Fett1,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Eier gut aufschlagen, nicht schaumig! Kurkuma, Pfeffer, Chili zugeben, etwas Muskat. dann den geriebenen Käse untermischen. den Fond zum kochen bringen. Die Käse-Ei-Masse in einen Spritzbeutel oder eine Garnierspritze füllen. Die größe der Öffnung sollte um 6-8 mm liegen.
2. Den Teig in die Kochbrühe spritzen, so das lange würmer entstehen, stocken lassen. Servieren
3. Zum fond: es kann genommen werden was sich in der Küche findet. Wer optisch mehr tun möchte: Käse-Ei-Masse mit Tintenfischschwarz oder mit Tomatenmark einfärben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****g
vom
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