Wurstsalat, der Beste ! ! !

Rezept: Wurstsalat, der Beste ! ! !
Schwäbische Küche weiterentwickelt
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Schwäbische Küche weiterentwickelt
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2
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
322 Gramm
Öpfinger Schwarzwurst
400 Gramm
Schinkenwurst
2 Stück
Paprika rot
1 Stück
Paprika gelb
2 Stück
Gemüsezwiebel
1 Stück
Gemüsezwiebel rot
2 Teelöffel
Fleischbrühe / Knorr
2 Teelöffel
Petersilie / am besten Frisch
1 Teelöffel
Pfeffer
5 Esslöffel
Kräuteressig
6 Esslöffel
Sonnenblumenöl
500 ml
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
854 (204)
Eiweiß
4,7 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
20,4 g
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ZUBEREITUNG
Wurstsalat, der Beste ! ! !

1
Als erstes ist die Qualität der Wurst das Wichtigste! Kauft die Wurst beim Metzger, die mehr Kosten lohnen sich. Bei den meisten Metzgern kann man auch probieren, besonders die Schwarzwurst sollte gut Hart sein und nicht zu Pfeffer lastig. Die Schinkenwurst, grob und fest.
2
Fleischbrühe zusammen mit der Petersilie und dem Pfeffer in 500 ml Kochendem Wasser auflösen, dann abkühlen lassen. Die Wurst in Streifen schneiden (ca. 4 mm dick). Paprika vierteln, Zwiebeln halbieren und beides in sehr feine Streifen schneiden. Essig und Öl zur Brühe geben und mit der Wurst, Paprika und den Zwiebeln vermischen.
3
Der Salat muß jetzt für 2 Stunden ziehen, im 10 min Abstand immer wieder unterheben. Wenn nötig noch mit ein wenig Essig nachwürzen, aber sehr vorsichtig. Man muß die Wurst Schmecken und nicht den Essig. Dazu reicht man am besten ein gutes Brot am besten aus dem Holzbackofen. Ihr habt noch keinen besseren gegessen !!! Versprochen.

KOMMENTARE
Wurstsalat, der Beste ! ! !

Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Der würde mir auch so schmecken.
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Ein tolle Rezeptur, von uns verdient 5 ☆☆☆☆☆chen dafür, LG Detlef und Moni

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