Fischtöpfchen

Zubereitung

• 1. Die Fischfilets (z.B. Rotbarsch oder Seelachs) abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen lassen.

  2. Die Garnelen und das Muschelfleisch abspülen und abtropfen lassen.

  3. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Die Cornichons in dünne Scheiben schneiden.

  4. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

  5. Die Fischfilets in gulaschartige Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen, dem Muschelfleisch und den Cornichons in den Sud geben. Das Ganze etwa 7-10 Minuten ziehen lassen.

  6. Den Schmand einrühren , erhitzen (nicht mehr kochen lassen !!!) mir Dill, Salz und Pfeffer abschmecken - ggf. das Fischtöpfchen binden.

• Dazu passt:

  7. Salzkartoffeln und ein "frischer" Salat

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  Rezept von d****d
  vom 29.12.2013

  
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