Wurst: "Brotworscht mit Gereste"

Zubereitung

• 1.Ein Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit den Speckwürfeln anrösten, die Katoffeln dazugeben, eine Prise Salz und Pfeffer, ebenso den Majoran dazu. Alles zÜgig bei mittlerer Hitze rösten lassen. Gelegentlich vorsichtig mit einem flachen Rührlöffel um heben, bis das Ganze schön goldbraun geworden ist. Vorher die Gurke schälen, hobeln, mit etwas Salz mischen, kurz ziehen lassen, das entstandene Salz ausdrücken, dann mit Salz und Pfeffer, Essig und Öl würzen, den Sauerrahm dazu geben, umrühren, ziehen lassen, fertig. Wenn die "Gereste" fertig sind, die Bratwürstchen in einer mittl. Pfanne in etwas Butterschmalz bei kleiner Hitze schön goldbraun braten. Fertig!!! Guten A.....

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  Rezept von Opaalfred
  vom 12.11.2013