Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Tafelspitz - Überbleibsel von meiner Rinderbrühe | 500 Gramm |
Forellenfilet mild geräuchert | 200 Gramm |
Kapern | 50 Gramm |
Eigelb | 2 Stück |
Distelöl (Safloröl) | 50 ml |
Zitronensaft | 1 Spritzer |
Pfeffer und Salz | etwas |
etwas Rinderbrühe* | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)730 (174)
Eiweiß18,6 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett9,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)730 (174)
Eiweiß18,6 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett9,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1.Das gekochte Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
2.Eigelbe in ein hohes Gefäß geben, Öl hinzu fügen und mit dem Zauberstab zu einer Mayonnaise hochziehen.
3.Forellenfilets und Kapern zufügen und pürieren. Mit der Rinderbrühe verdünnen.
4.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.Das Rindfleisch auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben.
6.Dazu gab es Aglio-Crostata mit Tomaten (http://www.kochbar.de/rezept/478062/Toast-Aglio-Crostata-mit-Tomaten.html)
7.*Link zu https://www.kochbar.de/rezept/478057/Suppen-Rinderbruehe-De-Luxe.html
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von lunapiena
vom
Kommentare zu „Fleisch: "Manzo trottato" Rindfleisch mit Forellensoße“