Süßkartoffel mit Schmand und Rucolasalat

20 Mineinfach
Süßkartoffel mit Schmand und Rucolasalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Süßkartoffeln4
Becher Schmand2
Olivenöl Paprikapulver etwas
Lauchzwiebel1
Bund Rucola1
Kirschtomaten8
kleine Zwiebel1
Olivenöl Sanitini, Chili Feige Balamico Essig vom Fass etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Süßkartoffeln mit Schale in der Mikrowelle garen. Frühlingszwiebel mit 2 Esslöffeln Olivenöl zum Schmand geben . Mit Paprikapulver und Salz abschmelcken und mit frischen Basilikumblättern garnieren .

    2. Rucola, Kirschtomaten und die Zwiebel mit Salz und Pfeffer abschmecken . Mit einem Teelöffel Balsamico und 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln .

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