Beilage: Indisches Gemüsecurry

Name: Beilage: Indisches Gemüsecurry - 65 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Butter; 2 kleine Zwiebeln frisch; 300 g Blumenkohlröschen; 300 g Brokkoliröschen; 1 TL Salz; 2 EL Currypulver; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker; 300 g Tomaten gehäutet; 4 EL Weißwein; 125 g Crème fraîche mit Kräutern; 2 EL Schnittlauchröllchen; 3 Prisen Kreuzkümmel gemahlen; 1 Msp Zimtpulver; 3 Prisen Kurkuma Gewürz gemahlen; 1 Msp Ingwer gemahlen; 3 Prisen Pfeffer aus der Mühle weiß; 300 g Erbsen tiefgefroren

50 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Butter	50 g
Zwiebeln frisch	2 kleine
Blumenkohlröschen	300 g
Brokkoliröschen	300 g
Salz	1 TL
Currypulver	2 EL
Gemüsebrühe	125 ml
Zucker	1 Prise
Tomaten gehäutet	300 g
Weißwein	4 EL
Crème fraîche mit Kräutern	125 g
Schnittlauchröllchen	2 EL
Kreuzkümmel gemahlen	3 Prisen
Zimtpulver	1 Msp
Kurkuma Gewürz gemahlen	3 Prisen
Ingwer gemahlen	1 Msp
Pfeffer aus der Mühle weiß	3 Prisen
Erbsen tiefgefroren	300 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Blumenkohl- und Brokkoliröschen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Blumenkohl- und Brokkoliröschen unter Rühren kurz andünsten und mit Salz bestreuen.
3. Currypulver darüber streuen, kurz andünsten, Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. TK-Erbsen und restliche Gewürze hinzufügen und noch 5 Minuten garen.
5. Die gehäuteten Tomaten entkernen, würfeln und mit Weißwein und Créme fraiche mit Kräutern unter das Gemüse rühren, erhitzen und nochmals abschmecken.
6. Mit Schnittlauchröllchen bestreut anrichten und Basmati-Reis dazu reichen.
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Rezept von b****t
vom 06.10.2013

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