Name: Gyoza - Dim Sum
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Mehl; 100 ml Wasser; 1 Stück Ei; ½ TL Wasser; 1 Stück Paprika rot; 1 Stück Lauchzwiebel frisch; 2 Stück Karotte; 4 Stück Weißkohlblätter frisch; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Sojasauce; ½ TL Salz; 1 EL Öl; 40 g Schweinebauch; 200 g Garnelen; ½ TL Öl; 1 TL Salz; 3 EL Stärke; ½ TL Sesamöl; ½ TL Zucker; Pfeffer

Gyoza - Dim Sum

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen

Teig
Mehl	250 g
Wasser	100 ml
Ei	1 Stück
Wasser	½ TL

Füllung 1
Paprika rot	1 Stück
Lauchzwiebel frisch	1 Stück
Karotte	2 Stück
Weißkohlblätter frisch	4 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Sojasauce	1 EL
Salz	½ TL
Öl	1 EL

Füllung 2
Schweinebauch	40 g
Garnelen	200 g
Öl	½ TL
Salz	1 TL
Stärke	3 EL
Sesamöl	½ TL
Zucker	½ TL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Ei mit Wasser und Salz mischen und Mehl einsieben. 1/2 Stunde ruhen lassen. 8cm große Kreise formen. Am besten sticht man diese mit einem Glas aus. Die Füllungen sind je auf eine Masse Teig gerechnet. Also je Füllung eine Masse Teig nehmen.
Füllung 1
2.Kohl und Karotten blancieren, also kurz im Wasser aufkochen und abgießen, dann mit zerkleinerten Restzutaten vermengen und abschmecken. Dann in die Teigblätter circa immer 1 TL einfüllen, diese zusammendrücken. Dann werden die Gyoza in einer Pfanne in Öl gebraten.
Füllung 2
3.Alles klein würfeln und in einer Pfanne braten. Dann in die Teigblätter füllen und nochmals braten.
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Rezept von KoechinAusLust
vom 06.02.2014

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Füllung 1

Füllung 2

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