Gefüllte Pastamuscheln

Zubereitung

• 1. Die Pastamuscheln in einem großen Topf im kochenden Salzwasser mit einem Schuß Olivenöl nach Packungsanweisung bißfest garen. Abgießen und etwas abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Lachsfilet darin leicht anbraten. Mit 2 EL Zitronensaft begießen und fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und mit einer Gabel in kleine Stückchen zerpflücken.

  2. Den Ricotta mit der sauren Sahne, der Chillisoße und 1 EL Zitronensaft glattrühren. 2 EL Parmesan und die gehackten Kräuter unterheben, alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Lachsstückchen unterheben, das ganze nochmal abschmecken und die Pastamuscheln mit je 1 EL der Masse füllen.

  3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Pastamuscheln mit der Füllung nach oben hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen eine Viertelstunde garen, dann die Folie entfernen und nochmal 5 Min. überbacken. Mit einem frischen Salat und einem netten Glas Wein genießen.

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  Rezept von Honeybee
  vom 16.10.2008

  
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