❤ Gewürzgurken nach meiner Art ❤

Zubereitung

• 1. Vor lauter Eifer hatte ich leider vergessen die Gurken abzuwiegen,aber eine gehäufte 4l Schüssel Gurken.. reicht immer für 5-6 Einweckgläser ( a.1Liter ).

  2. Gurken 2 mal waschen und dabei kräftig abbürsten. Die Enden leicht abschneiden und die Gurken dicht an dicht in die sauber gespülten Einweckgläser stellen. Die Dillblüten abbrausen und die Zwiebel schälen,vierteln und auf jedes Glas eine Dillblüte und 2/4 von der Zwiebel verteilen.

  3. Danach pro Glas..1 gestrichenen Teel Salz,1 gehäuften Teel Gurkengewürz und 3 gehäufte Teel Zucker hinzufügen. Den Gurkenaufguß mit 2 Flaschen Wasser ( 1 1/2 Liter ) verdünnen und mit dieser Essigmischung jedes Glas bis zum Rand füllen. Eine Flasche verdünnten Gurkenaufguß reicht für fünf Gläser ( a.1 Liter ),

  4. Die Einweckgläser mit Gummiringe,Deckel und Klammern versehen und dabei unbedingt darauf achten,dass der Gläserrand sauber ist...bevor man sie verschließt !

  5. Die Gläser in einen Einkochautomat mit kaltem Wasser stellen...sie sollten etwa dreiviertel im Wasser stehen. Das Einkochthermometer auf 90 ° C erhitzen und die Gurken 30 Min. bei 90 ° C sterilisieren.

  6. Wenn die Einkochzeit abgelaufen ist,werden die Gurkengläser aus dem Einkochautomat herausgenommen.Da die Gläser kochend heiß sind,sollte man dafür unbedingt einen Kochhandschuh benutzen.Die fertigen Gewürzgurken mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.Danach die Klammern lösen und die Gewürzgurken in einem kühlen Vorratsraum oder Keller aufbewahren.

  7. Viel Freude beim Zubereiten und Genießen !

• Anmerkung...

  8. Die eingekochten Gurken sind mehrere Jahre haltbar, bleiben bissfest und herrlich würzig..! Ich baue nur jedes 2. Jahr Gurken an und koche dann meistens 40 Gläser ein,so habe ich bis zur nächsten Ernte immer leckere Gewürzgurken im Haus.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Maxiii
  vom 13.08.2013

  
• Weiterlesen