Schokosouflé

Zubereitung

• 1. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

  2. Die weiche (nicht flüssige) Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

  3. Eier und Eigelb nach und nach unterschlagen.

  4. Mehl und geschmolzene Kuvertüre zugeben und verrühren.

  5. Die Masse in gebutterte Förmchen geben und in den Tiefkühler stellen.

  6. Bis hierhin lässt sich alles super vorbereiten. Da die Masse komplett durchgefrohren ein muss lassen sich die Küchlein auch gut mehrere Tage aufbewahren.

  7. Jetzt den Backofen auf 180°C Vorheizen und die gefrorenen Förmchen für ca. 20-25 min (je nach größe der Förmchen) backen.

  8. Als kleiner Tipp: Ich backe sie immer ca. 15 min bei Umluft und schalte für die restliche Zeit auf Oberhitze, da die Oberseite der Küchlein immer etwas länger brauchen. Wenn man sie immer mal wieder durch die Scheibe betrachtet, stellt man irgendwann fest, dass die Oberfläche der Küchlein nicht mehr flüssig glänzen sondern gebacken sind. Wenn dies erreicht ist noch eine minute im Ofen lassen und danach rausholen und auf dem Teller stürzen. Bei den ersten malen empfielt es sich 1 oder 2 Küchlein mehr zu machen um zu Testen ob sie schon fertig sind oder beim Stürzen zerlaufen. Habe auch 1 oder 2 Versuche gebraucht bis sie perfekt geworden sind.

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  Rezept von M****9
  vom 20.05.2013

  
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