Hähnchenbrust mit wildem Kohlrabi
45 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kohlrabi frisch | 1 gr. |
| Zwiebel | 1 gr. |
| Olivenöl | etwas |
| grüne Sauce: | |
|---|---|
| Soja-Joghurt | 250 g |
| Soja-Cuisine | 100 ml |
| Knoblauchrauke | 10 Blatt |
| Giersch | 3 Blatt |
| Löwenzahn | 5 Blatt |
| Taubnessel | 5 Blatt |
| Spitzwegerich | 5 Blatt |
| Petersilie glatt frisch | 2 St. |
| Rucola | 1 Bund |
| Gewürze für Sauce: | |
|---|---|
| Salz | etwas |
| Cumin | etwas |
| Koriander gemahlen | etwas |
| Curry | etwas |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Tello fein | 1 TL |
| Hähnchen: | |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilets | 2 |
| Salz | etwas |
| Curry | etwas |
| Paprika | etwas |
| Mondamin | etwas |
| Rapsöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)362 (86)
Eiweiß8,5 g
Kohlenhydrate6,1 g
Fett3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Beides in Olivenöl andünsten.
2. Soja-Joghurt, Soja-Cuisine und die Kräuter in den Standmixer geben und so lange mixen bis eine "gift-grüne" Masse entsteht.
3. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust würzen, Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust kurz vor dem anbraten mit Mondamin bestäuben (damit wird`s schön knusprig).
4. Die grüne Sauce zum Kohlrabi geben, würzen und servieren.
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vom
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