Amotik süß-saure Fischsteaks

Zubereitung

• 1.Tamarinden im Wasser einweichen und ca.20 Minuten quellen lassen.Fischsteaks waschen, trocknen und mit Mehl bestäuben.In dem heißen Öl von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.Mangos schälen und in Würfel schneiden.Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.Alles zusammen in dem verbleibenen Bratfett ca.3

• 2.Minuten anschwitzen.Tamarindenfleisch gut auspressen und das Wasser durchsieben. Tamarindenwasser,Garam Masala,Mango- und Chilipulver einrühren und alles unter Rühren ca.5 Minuten kochen.Fischsteaks hineinlegen,leicht salzen und pfeffern und mit dem Essig und dem Saft beträufeln.Ca.7 Minuten gar ziehen lassen.Anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 25.04.2013