Kartoffel-Käse-Gratin zu Koteletts
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Zutaten für 4 Personen
| Kohlrabi | 2 Stück |
| Kartoffeln | 500 gr. |
| Schlagsahne | 400 gr. |
| Frischkäse Doppelrahmstufe | 150 gr. |
| Möhren | 5 |
| Gouda | 150 gr. |
| Schalotten | 300 gr. |
| ÖL | 2 EL |
| Schweinekoteletts | 4 Sch. |
| Rosmarin | 2 Zweige |
| flüssiger Honig | 2 EL |
| Roséwein | 250 ml |
| Lauchzwiebeln frisch | 1 Bund |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Kohlrab und Möhren schälen. Kohlrabi halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vorbereitetes Gemüse abwechselnd in 4 kleine oder 1 große, gefettete Gratinform schichten. Sahne und Frischkäse verrühren, würzen und über das Gemüse geben. Gouda raspeln, darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 200C (Umluft 175C) ca. 30 Min. backen.
2. Schalotten schälen, halbieren. Je 1 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen. Koteletts darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Würzen. Herausnehmen. Rosmarin und Schalotten im heißen Bratöl andünsten. Rosmarin herausnehmen. Honig einrühren, karamellisieren. Mit Wein ablöschen, aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Würzen.
3. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Fleisch vom Knochen lösen, in Streifen schneiden. Fleischsaft zu den Schalotten geben. Alles anrichten. Mit Lauchzwieben bestreuen. Mit Rosmarin garnieren.
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vom
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