Gerolltes Kräuterbaguette

Zubereitung

• 1. Die Hefe mit Salz und Wasser verrühren, das Mehl dazugeben 5 min. gut durchkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.

  2. Die Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und wieder abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Knoblauch mit der Petersilie, Oregano, Parmesan und den Kürbiskernen mischen und davon 2 EL für die Dekoration beiseite stellen.

  3. Den Teig nochmals gut durchkneten und zu zwei gleichmäßigen Fladen formen (ca. 20 x 25 cm.). Die Kürbiskernmischung darauf verteilen und von der längeren Seite her aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegetes Blech legen und mit Wasser bepinseln. Die Restliche Kürbiskernmischung darauf verteilen und gut andrücken. Die Rollen 4 - 5 mal quer einschneiden und weitere 15 min. gehen lassen.

  4. Im vorgeheizten Backofen bei 220° (Umluftherd 200°) 20 min. backen. Nach 10 min. die Temperatur auf 200° (Umluftherd 180°) reduzieren. Extra Tipp: Zu dem Brot in den Backofen eine Schale kochendes Wasser geben damit das Brot saftiger wird!!!

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  Rezept von f****h
  vom 14.10.2008

  
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