Süpple von der Forelle
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 25 g |
| Butter | 50 g |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Forellenfilet geräuchert ohne Gräten | 300 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Whisky | 4 Eßl |
| Worcestersoße | 1 Eßl |
| Salz,Pfeffer,Zitronensaft | etwas |
| Schnittlauchröllchen | 2 Eßl |
| Creme fraiche | 4 teel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)856 (204)
Eiweiß8,4 g
Kohlenhydrate25,4 g
Fett7,3 g
Zubereitung
1. Butter schmelzen,mit Mehl bestäuben und unter rühren hellgelb bräunen,dann mit Brühe ablöschen,dabei rühren
2. zum kochen bringen und 4 Min köcheln lassen.
3. Frolle in kleine Stückchen scheiden,zur Suppe geben,dann Sahne,Whisky und Worcestersoße einrühren
4. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft ablöschen.
5. Nochmalszum Kochen bringen,dann auf Suppentassen verteilen,jeweils1 Teel Creme fraich auf die Suppe gleiten lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren
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vom
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