Brotaufstrich – herzhafte Gemüsecreme a’la Manfred

2 Std 15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)3 Stk.
Zwiebel frisch2 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
frische Prik kee Noo Chilis rot, grün2 Stk.
Getrocknete Tomaten in Öl5 Stk.
Paprikaschoten rot eingelegt gegrillt1 Stk.
Rispen-Tomaten5 Stk.
Möhre1 Stk.
Gewürzgurken2 Stk.
Zucker1 Prise
Sonnenblumenöl etwas
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Fleur de Sel Meersalz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

  • 1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob hacken.

  • 2. Paprikaschoten waschen, halbieren. Stielansatz, Samenscheidewände und Samenkerne entfernen. Anschließend grob würfeln.

  • 3. Chilis waschen und trocken tupfen. Stielansatz entfernen und grob hacken.

  • 4. Rispentomaten waschen, halbieren, den Stielansatz und das Kernhaus enfernen.

  • 5. Möhre gründlich waschen und in grobe Würfel schneiden

  • 6. Alles zusammen im Mixer sehr fein pürieren.

  • 7. Nach und nach Sonnenblumenöl untermixen bis das ganze die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

  • 8. Mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

  • 9. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.

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