Zuckerhase mal anders ca 60 cm hoch

Rezept: Zuckerhase mal anders ca 60 cm hoch
Hergestellt aus gezogenen ,geblasenen Zucker
2
Hergestellt aus gezogenen ,geblasenen Zucker
03:00
19
924
Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
1500 gr.
Isomaltose
150 gr.
Wasser
10 Tropfen
Lebensmittelfarbe schwarz
2 Tropfen
Lebensmittelfarbe rot
2 Tropfen
Lebensmittelfarbe grün
1 gr.
Lebensmittelfarbe gold
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1540 (368)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
90,7 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Zuckerhase mal anders ca 60 cm hoch

Isomalt mit kaltem Wasser auf setzen und mit einem Zucker-Thermometer bis 170° C kochen. Dann den Topf mit dem Zuckersud in kaltem Wasser abschrecken, und jeweils so viel Zuckersud auf eine geölte Marmorplatte gießen, wie man benötigt um die verschiedenen Farben an Zucker herzustellen. Bei diesem Projekt war es der schwarze Zucker. Also Zucker auf die Geölte Marmorplatte gießen , die schwarze Farbe in die Mitte des heißen Zuckersudes geben, und nun den Zucker von außen mit einem Metallspachtel ,der auch geölt ist, immer wieder zur Mitte einschlagen. Das so lange bis der Zucker abgekühlt ist, und nun mit den Händen,( Handschuhe) ausgezogen wird ,bis der Zucker knistert. Diesen nun unter eine Wärmelampe legen, und die anderen Farbigen Zuckersorten genau so herstellen. Auch diese Zuckersorten unter die Wärmelampen legen. Ist der schwarze Zucker wieder weich geworden, wird er in Portionen eingeteilt woraus die einzelnen Körperteile mit Hilfe eines Blasebalges und Fingerfertigkeit geblasen werden. Sind alle Einzelteile hergestellt, Körper, Kopf, Nase, Backen, Steppel, Ohren, Füße ,Ei, und Deko, sowie Grundplatte, werden die Zuckerteile mit einem Bunsenbrenner erwärmt und zusammen gesetzt.

KOMMENTARE
Zuckerhase mal anders ca 60 cm hoch

Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Einfach wunderbar......ein wahres Meisterwerk....5* Grüßle
Benutzerbild von rollimops
   rollimops
Noch so ein Kunstwerk...wow...LG Marion
Benutzerbild von elkrau
   elkrau
Das nenne ich Kunst. Sieht aus, als wär er in Murano gemacht. Meine Hochachtung und LG Elfi
Benutzerbild von monakind
   monakind
Ein Meisterwerk, ganz wunderbar.
Benutzerbild von golfvornholz
   golfvornholz
Sieht toll aus.Ob ich ihn essen möchte weiss ich aber nicht.L.G.golfvornholz

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