würzige Hackgrillspieße an exotischen Dip

Zubereitung

• 1. In einer Pfanne Keimöl erhitzen und die Schalottenwürfel andünsten. Anschließen Currypulver, Paprikapulver und kleine geschittene Chilischoten dazugeben.

  2. Mit Kokosmilch und Sahne ablöschen. Tomatenmark einrühren und den halben Apfel hinein reiben. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Fertigen Dip kalt stellen.

  3. Die Brötchen in warmer Milch ca. 1 Stunde einweichen. Anschließend gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.

  4. In einer Pfanne das Olivenöl niedrig erhitzen und die Zwiebelwürfel langsam andünsten. Kurz vor Schluß noch den Knoblauch dazugeben (vorsicht er soll nicht braun werden). Den Kompletten Inhalt der Pfanne zu dem Hackfleisch und den Brötchen geben.

  5. Die Pimentkörner und die getrockneten Chilischoten zermösern und zusammen mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, Petersilie und Tabasco zum Hackfleisch geben und alles gründlich vermengen.

  6. Den Hackfleischteig auf lange Metallspieße drücken (dicke etwa 2cm, sonst fällt alles runter). Auf einen Holzkohlegrillen das Rost leicht einölen und die Spieße von jeder Seite für etwa 4 Minuten grillen, bis sie rundherum schön braun sind.

  7. Zu den Spießen den Dip und ein beliebige Sorte Brot, Baguette etc. reichen.

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  Rezept von S****l
  vom 16.02.2013

  
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