Nudelrolle
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Zutaten für 4 Personen
| Lauch | 3 Stangen |
| Schinken gekocht | 150 gr. |
| Öl | 1 EL |
| Pecorino | 300 gr. |
| Salz Pfeffer Muskat | etwas |
| Nudelteig | 500 gr. |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 25 gr. |
| Saure Sahne | 200 gr. |
| Petersilie | etwas |
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Zubereitung
1.Lauch in Ringe schneiden un im Öl 3 Minuten andünsten. Den Schinken würfeln und für weitere 2 Minuten zum Lauch geben - vom Herd nehmen. - Etwas zur Seite nehmen. Pecorino raspeln. 200 gr. davon zum Lauch geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudelteig auf ein Backpapier dünn ausrolle. Masse darauf verteilen und mit 4 EL Sahne beträufeln.
2.Teig aufrollen und in eine Auflaufform legen. Sahne mit Milch mischen mit Salz und Pfeffer qürzen und über die Rolle gießen. Im vorgeh. Ofen bei 150 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen. Nach 20 Minuteb mit der Butter bestreichen. Die saure Sahne mit dem rest. Pecorino und der Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach dem Garen die zurückgehaltene
3.Lauchmasse auf der Rolle dekorativ verteilen und den Dip aus saurer Sahne dazu servieren.
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vom
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