Hühnerbrust in Sherry-Sahne-Soße

Zubereitung

• 1.Die Hühnerbrust in Streifen schneiden

• 2.Paprika in Streifen schneiden und in heißer Butter ca. 5 Min. dünsten

• 3.die geputzten Egerlinge oder Champignons in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben

• 4.salzen, pfeffern und mit Paprika würzen, anschließend mit Sahne aufgießen

• 5.etwas einkochen lassen und dann die Hühnerbruststreifen dazugeben

• 6.In der Zwischenzeit das Eigelb im Sherry verquirlen und nach etwa 5 Min. in die heiße Soße rühren

• 7.jetzt darf die Soße nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Ei

• 8.nochmals abschmecken und am besten mit Reis servieren

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  Rezept von Oparoli
  vom 05.02.2013

  
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