Name: Würzige Mayonnaise
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eigelbe frisch; 1 TL Dijon Senf; ½ TL Knoblauchpaste; 2 EL Zitronensaft; 2 Prisen Zucker; 2 Spritzer Worcestersoße; 100 ml Olivenöl (ein mildes Olivenöl); 350 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl; Salz (als Alternative kann man auch helle Sojasoße nehmen); Pfeffer aus der Mühle weiß; Chilli (Cayennepfeffer)

Würzige Mayonnaise

15 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Eigelbe frisch	2
Dijon Senf	1 TL
Knoblauchpaste	½ TL
Zitronensaft	2 EL
Zucker	2 Prisen
Worcestersoße	2 Spritzer
Olivenöl (ein mildes Olivenöl)	100 ml
Sonnenblumen- oder Rapsöl	350 ml
Salz (als Alternative kann man auch helle Sojasoße nehmen)	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Sämtliche Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die gleiche Temperatur annehmen können.
2.Eigelb in eine Schüssel geben, Senf, eventuell Knoblauchpaste, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, die Zuckerprisen, ein Spritzer Wocestershiresoße gut verrühren.
3.Jetzt mit einer Handrührmaschine fleißig rühren und immer mit einem dünnen Strahl das Öl einrühren bis eine gute Bindung hat und schön cremig ist.
4.Zum Schluss nochmals abschmecken. Die Mayonnaise in ein sauberes Glas füllen.
5.Die Mayonnaise ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
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Rezept von Pitterling
vom 05.02.2013

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