Kuchen~Blechkuchen~Brombeer mit Quarkmasse

Zubereitung

• 1. Für den Hefeteig die Milch lauwarm erhitzen.Das Mehl in eine Schüssel geben.Die Trockenhefe,den ZUcker,das Ei,das Salz,die Zitronenschale,die lauwarme Milch und die weiche Butter dazugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten.Mit etwas Mehl bestäubt und mit einem Küchentuch abgedeckt ca.30 Min. an einem zimmerwarmen Ort ruhen lassrn.

  2. Für den Belag Obst in einem Sieb abtropfen lassen.Ein Backblech fetten.Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten,dann in der Größe des Backbleches ausrollen,auf das Blech legen und einen kleinen Rand formen.

  3. Die Eier trennen.Die Eigelbe und den Quark,der Creme fraiche,dem Zucker,dem Zimtzucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren.Das Eiweiß steif schlagen,unter die Quarkcreme heben.Die Masse auf den Hefeteig streichen und die Brombeeren darauf verteilen.

  4. Den Kuchen an einen warmen Ort ca 20 Min. gehenlassen.Den Backofen auf 180°C(Umluft 160°C) vorheizen.Den Brombeer-Blechkuchen ca 60 Min.backen.Herausnehmen,das Blech auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen im Blech abkühlen lassen.Zuletzt mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von d****g
  vom 13.10.2008

  
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