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Feurige Mitternachts-Suppe

2 Std 40 Minleicht
Feurige Mitternachts-Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rindfleisch aus der Keule1 kg
Knoblauchzehen zerdrückt3
Öl2 EL
Rotwein trocken¾ Liter
Brühe1 Liter
Chilipulver¼ TL
Lauchzwiebeln4
Tomsten6
Paprikaschoten gelb2
Butter30 gr.
grüne Oliven in Öl eingelegt, entsteint12
ich kaufe sie auf dem Markt beim Türken, der hat die besten. etwas
Saft von einer Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

  • 1.Rindfleisch in Würfel (etwas kleiner als Gulasch) schneiden und in heißen Öl rundherum braun braten. Zerdrückten Knobi, Wein und Brühe angießen. Mit Chilipuver und Salz würzen.

    2.Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen auf 150-175° Heißluft gut eine Stunde Schmoren lassen.

    3.Inzwischen die Lauchzwiebeln putzen und mit dem Grün schräg in rel. dünne Ringe schneiden. dei Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen. Dabei auch die grünen Stengelansätze abgschneiden. Fruchtfleisch würfeln. Paprika putzen, vierteln und von Kernen und weißen Häuten befreien und würfeln.

    4.Nun das Gemüse in Butter ca. 5 Min. schmoren und mit dem Oliven (in Scheiben geschnitten) und dem Zitronensaft zum Fleisch geben und weitere 25 Min.schmoren lassen. Abschmecken und servieren.

    5.Dazu geröstete Weißbrotscheiben.

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