Red Red (Ghana)

30 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel rot 1 stk
eingelegte Tomaten 1 Dose
Knoblauch 2 zehen
Habanero 1 stk
Palmöl 0,5 tasse
black eyed beans oder black beans 1 dose
plantain 1 stk

Zubereitung

Öl in die Pfanne geben und zerkleinerte Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen .Vorsichtig köcheln lassen bis die Zwiebel glasig ist . Tomaten und Habanero (vorsichtig!! seeehr scharf) hinzufügen . Wer mag kann Habanero vorher teilen , gibt die Schärfe besser ab . Köcheln lassen bis das Öl nach oben steigt . Bohnen hinzufügen und unter ständigen rühren 10min köcheln lassen . Nach Geschmack würzen . Voila RED RED !!! Dazu passt gebratene Plantain : Plantain schälen und mit salz und Pepper würzen . In einer Pfanne Palmöl heiß werden lassen und in fingerdicke geschnittene Plantain hinzufügen . Plantain schön braten bis sie aussen knusprig und innen relativ weich ist . FERTIG !

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