Feldsalat mit gegriltem Ziegekäse, Feigensenfdressing und Studentenfutter

Zubereitung

• 1.Feldsalat Zubereitung: Feldsalatroschen gut waschen und trocken schleudern. In einer Schüssel legen. Baconstreifen in einer Pfanne leicht Kross in sehr wenig Olivenöl anbraten und lauwarm über Feldsalat geben, untermischen. Kirschtomaten waschen, abtrocknen und auf einem Backblech mit Backpapier bedeckt legen mit Salz, Pfeffer bestreuen mit Olivenöl betröpfeln und bei 200°C vorgeheitzt 10 Minuten grillen, heraus nehmen und kühlen lassen.

  2.Feigensenfdressing Zubereitung: 2 Feigen sehr klein hacken oder pürieren. Feigensenf, Olivenöl, Feigen-Balsamico, Schalottenwürfelchen und Feigenpüree in einer Schüssel legen und verrühren, 3 EL. Wasser, oder Limettensaft dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutersalz würzen und nochmals gut umrühren.

  3.Gegrillter Ziegenkäse Zubereitung: Ziegenkäse Medaillons mit Rosmarinhonig bepinseln und auf Backblech mit Backpapier belegt arrangieren, 5 Minuten bei 80°C grillen.

  4.Feldsalat Zubereitung: Feldsalat in der Mitte des Tellers häufen, gegrillten Scherrytomaten in Rucola leicht untermischen, Himbeeren über bestreuen, auf einem Rand das gegrillte Ziegenkäse arrangieren mit Dressing übergießen mit Studentenfutter bestreuen und servieren

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  Rezept von Raynolda
  vom 21.01.2013

  
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