Carpaccio vom Rind

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet in Klarsichtfolie wickeln und einfrieren/lässt sich dann besser dünn aufschneiden, es empfiehlt sich eine Aufschnittmaschine, da es hauchdünn am besten schmeckt. Sofort auf den einzelnen Tellern kreisförmig anrichten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen und mit dem Aceto Balsamico beträufeln-das geht am besten, wenn man den Daumen auf denFlaschenhals hält und nur einige Tropfen herauskommen. Mit klein geschnittenem Ruccola bestreuen und etwas Parmesan darüber streuen.....einfach nur superlecker, sehr einfach, aber kommt immer gut an.

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  Rezept von ellimarie
  vom 16.10.2012