Steinpilzsalat

Zubereitung

• 1.Feldsalat, Radicchio und den Chicoree zerleinern, waschen und trockenschleudern. In eine Schüssel gebenund vermischen.

• 2.Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Schalotten und Pilze zufügen und kurz anbraten. Petersilie drüber streuen, abkühlen lassen.

• 3.Für das Dressing Salz und Pfeffer mit dem Zitronensaft verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Unter ständigem Rühren das Öl zufügen.

• 4.Den Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die Pilze mit dem Bratensud in die Mitte geben.

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  Rezept von Moerfi
  vom 21.09.2012