Steinpilzsalat

Zubereitung

• 1. Feldsalat, Radicchio und den Chicoree zerleinern, waschen und trockenschleudern. In eine Schüssel gebenund vermischen.

• 2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Schalotten und Pilze zufügen und kurz anbraten. Petersilie drüber streuen, abkühlen lassen.

• 3. Für das Dressing Salz und Pfeffer mit dem Zitronensaft verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Unter ständigem Rühren das Öl zufügen.

• 4. Den Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die Pilze mit dem Bratensud in die Mitte geben.

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  Rezept von Moerfi
  vom 21.09.2012

  
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