Käse in Kartoffelschälchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln längs halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Salzen, pfeffern, mit Rosmarin bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Umluft ) ca 30 min backen. Essig, Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Apfel vierteln, entkernen, würfeln und unter die Vinaigrette ziehen. Zwiebeln fein hacken und ebenfalls unterheben. Käse in kleine Würfel schneiden. Salat putzen und in Mundgerechte Stücke zupfen. Kartoffeln abkühlen lassen, oberste getrocknete Schicht abziehen. Dann die Kartoffel aushöhlen. Das Innere klein würfeln und zum Käse geben. Vinaigrette hinzufügen. Käse-Mischung in die Kartoffelhälften geben und auf den Salat setzen. Nach belieben mit den Apfelspalten garnieren.

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  Rezept von l****i
  vom 01.09.2012

  
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