Äpfel in Pfeffer-Weinschaum

Zubereitung

• 1. Wasser ,Wein,Zucker,Vanilleschote,Nelken,Zitronenscheibe+ zerdrücke Pfefferkörner (ein paar zur Seite legen) erhitzen. Äpfel schälen+ halbieren,Kerngehüse entfernen.Dann in den Sud geben +ca.8 min. leise kochen lassen,dann herausnehmen+ beiseite stellen.

  2. Den Sud auf die Hälfte einkochen +dannach Zitronenscheibe,Nelken+ Vanilleschote herausfischen.Eigelbe in eine Schüssel geben +Sud dazugießen +mit dem Schneebesen darunter schlagen.Dann die Masse im Wasserbad auf dem G`Herd schaumig aufschlagen. Apfelhälfen zum Fächer aufschneiden+ auseinander drücken,anrichten+ mit dem Weinschaum

  3. umgießen.Mit Pfefferörner+ Zitronenmelisse garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 10.10.2008

  
• Weiterlesen