Ofentortilla

Zubereitung

• 1. Eine 18 cm x 25 cm große Backform mit Folie auslegen und mit dem Öl bestreichen.

  2. Etwas Öl sowie Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika in einer Pfanne auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten dünsten, nicht anbräunen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit den Kartoffeln vermengen.

  3. Eier, saure Sahne, Käse und Schnittlauch in einer großen Schüssel verrühren. Mit dem abgekühlten Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Mischung in der Backform verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 30-40 Minuten goldbraun backen, bis die Mischung Bläschen bildet und auch innen gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Spatel den Rand lösen, dann mit der unteren Seite nach oben auf ein Hackbrett wenden. Die Folie entfernen. Wenn die Oberfläche nicht ganz fest ist, unter einem Grill auf mittlerer Stufe stocken lasse.

  5. Vollständig abkühlen lassen Falls nötig, den Rand begradigen, dann in 48 Quadrate schneiden. Mit Holzspießchen aufpicken und servieren.

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  Rezept von S****l
  vom 24.08.2012

  
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