Bohnen-Brot-Salat
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| grüne Bohnen | 150 gr |
| dünne Ciabatta-Scheiben | 6 |
| Olivenöl | 4 TL |
| Tomaten | 200 gr |
| rote Zwiebel | 1 |
| weiße Bohnenkerne ,,aus der Dose,,, | 100 gr |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Tomatensaft | 100 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Schafskäse light | 80 gr |
| etwas Petersilie,Salz,Pfeffer,Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)526 (125)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate13,3 g
Fett4,3 g
Zubereitung
1. Bohnen in Salzwasser ca. 12 Min garen , abschrecken und abtropfen lassen. Ciabatta-Scheiben ca. 1 Min rösten, Scheiben halbieren und mit 2 Tl Olivenöl beträufeln. Tomaten in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden. Knobi durchpressen. Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Knobi mit Tomatensaft,etwas Salz und Pfeffer, Essig,1 Prise Zucker und 2 TL Olivenöl verrühren.
2. Brot,Tomaten,grüne und weiße Bohnen und Zwiebeln in einer Schüssel schichten. Mit der Sauce beträufeln. ca.15 Min durchziehen lassen Käse grob zerböckeln,Petersilie grob zerzupfen und über den Salat geben.
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vom
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