Madaillons mit grünen Bohnen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| grüne Bohnen | 800 g |
| Salz | etwas |
| Petersilie | ½ Bund |
| Thymian | 4 Stiele |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 30 g |
| Gemüsebrühe | ¼ L |
| Milch | ¼ L |
| Gorgonzola-Käse | 100 g |
| weißer Pfeffer | etwas |
| Schweinefilets | 600 g |
| Frühstücksspeck | 100 g |
| Öl | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)172 (41)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett2 g
Zubereitung
1. Bohnen brechen, in Salzwasser 15 Minuten dünsten. Kräuter hacken. Zwiebel würfeln.
2. 30 g Butter erhitzen. Hälfte der Zwiebel darin andünsten, Mehl zufügen, kurz anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Thymian zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse in die Sauce rühren, würzen. Beiseite stellen.
3. Filets in 10-12 Medaillons schneiden, mit Speck umwickeln. Im Öl 4 Minuten braten. Würzen, herauszehmen. Bohnen abtropfen. Rest Zwiebel in 20 g Butter andünsten. Bohnen und Petersilie darin schwenken, würzen. Mit Filets in eine Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Bei 200 Grad 25 Minuten überbacken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****6
vom
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