Eingelegte Vanillebirnen mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Eierlikör, Zitronensaft, Wasser, Vanillemark und die ausgekratzten Schoten in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze und offenem Topf ca. 20 Min. einkochen. Birnen schälen. Geschälte Birnen in den Sud geben und 20 Min. köcheln. Danach vom Herd nehmen und im Sud erkalten lassen. Ziegenkäserolle in vier gleiche teile schneiden und mit frischem Basilikum bestreuen. Birnen gut abtropfen lassen und dazu servieren. Dazu ein guter Rotwein.

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  Rezept von P****h
  vom 09.10.2008