Champignonhähnchen

Zubereitung

• 1. Den Römertopf wässern. Die Poularde gründlich waschen, mit Küchenpapier abtrocknen. Innen und außen mit dem Zitronensaft bestreichen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen und in die Bauchöffnung legen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.

  2. Die Schalotten und den Knoblauch schälen. Die Pilze putzen. Die Poularde in den Römertopf legen. Schalotten, Knoblauch, Champignons, Kräuter und Zitronenschale um die Poularde verteilen. Die Weißwein angießen und die Butter in kleinen Flöckchen auf die Poularde setzen.

  3. Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 220° (Umluft 200°) 1 Std. und 35 Min. garen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. Servieren Sie dazu Reis oder Baguette und einen frischen, knackigen Blattsalat.

  4. TIP: Für ein Bouquet garni werden immer frische Kräuter zusammengebunden. Für dieses Rezept sind Rosmarin, Salbei und Thymian passend.

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  Rezept von f****h
  vom 09.10.2008

  
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