Apfelschnitzel mit gefüllten halben Tomaten

Zubereitung

• 1. Mehl mit Ei, Salz und Milch zu einem Pfannkuchenteig verrühren.

• 2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

• 3. Eier hart kochen, Tomaten halbieren.

• 4. Eine Schinkenscheibe zwischen jeweils 2 Apfelscheiben legen, im Pfannkuchenteig wenden und im heißem Fett vo beiden Seiten goldgelb backen. Auf gewärmter Platte anrichten.

• 5. Restl. Schinken, das gekochte Ei und fein geschnittene Petersilie mischen.

• 6. Halbierte Tomaten in das Bratfett legen, von beiden Seiten braten und salzen. Die Schinken Ei Mischung daraufgeben.

• 7. Schupenförmig Apfelscheiben und Tomaten anrichten.

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  Rezept von m****a
  vom 25.06.2012

  
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