Geräucherter Rooibos-Hähnchensalat mit Erdbeeren

30 Mineinfach
Geräucherter Rooibos-Hähnchensalat mit Erdbeeren - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
heißer starker Rooibos, mit 2 Teebeuteln250 ml
Kardamonkapseln, zerkleinert6 Stk.
kleine Orange, Schale und Saft1
halbe Limone1
Honig, etwa 4 Teelöffel20 ml
Avocado-Öl20 ml
Salz1 Prise
zerkleinerte Knoblauchzehen1
geräucherte Hühnerbrustfilets200 Gramm
Rucola oder gemischte Salatblätter200 Gramm
Erdbeeren200 Gramm
Stachelbeeren200 Gramm
Walnüsse, gehackt50 Gramm
Schafskäse etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Dressing: Den Kardamom zerkleinern und mit losem Rooibos mischen, aufkochen und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten hinzugeben, eine halbe Stunde ziehen lassen und dann abseihen. Auf die Seite stellen. Salat: Die geräucherten Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden, mit den Salaten und Früchten/Nüssen auf einer Servierplatte arrangieren und mit dem Dressing beträufeln.

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