Gemüsecarpaccio
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kohlrabi frisch | 200 Gramm |
| Möhren | 100 Gramm |
| Zucchini frisch | 150 Gramm |
| Pinienkerne frisch | 1 Esslöffel |
| Basilikum | 1 Topf |
| Tomaten frisch | 200 Gramm |
| Balsamico bianco | 3 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 6 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)228 (54)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett3,7 g
Zubereitung
1. Kohlrabi und Möhre schälen,mit Zucchini in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.Die Scheiben auf 4 Teller verteilen.Pinienkerne anrösten,abkühlen lassen.Blätter vom Basilikum abzupfen,in feine Streifen schneiden.Tomaten vierteln,entkernen und fein würfeln.Balsamico,Salz Pfeffer,Zucker,Durchgepresste Knoblauchzehe und Olivenöl verrühren.Tomaten und Basilikum
2. zugeben,über das Gemüse träufeln,mit Pinienkernen bestreuen.
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vom
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