LEICHTE MAYONAISE

Zubereitung

• 1. Ei, Eigelb, Öl und Senf in einen hohen Becher (z.B. Meßbecher) geben . Den Pürierstab auf dem Boden ansetzen und auf kleiner Stufe langsam von unter nach oben ziehen.

• 2. Mit Cayennepfeffer, Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Sollte die Mayonaise zu dick sein, einfach mit etwas heißem Wasser verdünnen.

• 3. Marmeladenglas mit Schraubverschluß nochmal mit heißem Wasser ausspülen, abtrocknen und die Mayonaise einfüllen. Glas fest verschließen und im Kühlschrank bis zur Weiterverarbeitung aufbewahren.

• 4. Die Zutaten reichen für etwa 1/2 Liter Mayonaise

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  Rezept von Brausewind
  vom 31.05.2012

  
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