kartoffel-zucchini-puffer

Zubereitung

• 1. kartoffeln schälen und grob raspeln .zucchini grob raspeln und zu den kartoffeln geben.ei und mehl unter rühren.mit salz und pfeffer würzen.

  2. öl portionsweise in einer grossen pfanne erhitzen.kartoffel-masse darin zu je 3-4 pfuffern ca.8cm durchmesser formen und von jeder seite ca.5 minuten bratten.fertige puffer aus der pfanne nehmen und auf küchenpapier abtropfen lassen.kartoffel-zuchini-puffer warm stellen.die restlichen kartoffelmasse auf gleichem weg zu 8-12 puffern verarbeiten.

  3. petersilie waschen und trocken schütteln.die blättchen bis auf etwas zum granieren,von den stielen zupfen und hacken.die gehackte petersilie bis auf etwas zum bestreuen mit quark verrühren.mit salz pfeffer und zucker würzen.rösti mit schinken und mit je 1 klecks quark auf tellern anrichten.mit petersilie bestreuen und garnieren.übrigen quark dazugiesen.

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  Rezept von e****4
  vom 27.04.2012

  
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