Fritierte Kartoffelblällchen mit Schinken

Zubereitung

• 1. Die KArtoffeln abpellen und durch eine Presse drücken, mit ser Milch zu einem glatten Püree verühren. Salz und Pfeffer nach geschmck zugeben, die Petersilie und den gewürfelten Schinken hineinmegen, abkühlen lassen. DIe Butter zerlassen und das Mehl dazugeben, die Mischung rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen, die Eier einzeln unter den Teig rühren. Den Teig mit dem Püree vermengen und Bällchen daraus formen, auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte legen. Das Fritierfett auf 180°C erhitzen, die Bällchen darin portionsweise in 2-3 Min goldbraun fritieren. Auf Küchenkrepp abfetten lassen.

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  Rezept von G****e
  vom 07.10.2008