Schnelle "Bisquitroulade"

Zubereitung

• 1.Eiweiß zunächst fest schlagen, dann mit 25 g Puderzucker weiter schlagen.

• 2.Eigelb mit 75 g Puderzucker cremig schlagen. Mehl und ein viertel des Eischnees unter die Eigelbmasse ziehen, dann vorsichtig den restlichen Eischnee unterheben.

• 3.Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig etwa 1/2 cm dick, rechteckig ausstreichen. Blech in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200° ca. 10 Min backen.

• 4.Die Bisquitplatte auf ein mit Puderzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und sofort mit Marmelade bestreichen und schnell zusammenrollen. Mit Puderzucker bestreuen. Fertig.

• 5.Tipp: Die Räder sollten nicht hart werden, falls dies doch passiert, kurz ein feuchtes Tuch auf die Bisquitplatte legen.

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  Rezept von T****a
  vom 26.03.2012

  
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